我突然有種感覺，現(xiàn)在風(fēng)生水起的這些客戶端，為了搶奪地盤下血本扶持自媒體，等養(yǎng)肥了，保不準(zhǔn)也可能會(huì)收費(fèi)吧，畢竟——推薦是流量的保證，這是一個(gè)博弈的過程。

但做生意終究要回歸到商業(yè)本質(zhì)，餐飲消費(fèi)本質(zhì)上是為了口腹之欲，網(wǎng)紅餐廳骨子里仍是傳統(tǒng)餐飲，“漂亮的外衣”確實(shí)能吸引顧客第一次消費(fèi)，但不能指望用來滿足顧客第二次、第三次的口腹之欲。如何從煙花式的“偶像派”走向常青樹式“實(shí)力派”，才是網(wǎng)紅餐廳打破宿命的癥結(jié)所在。

 現(xiàn)在雕爺牛腩及雕爺孟醒本人都漸漸淡出消費(fèi)者的視線，門店排隊(duì)的現(xiàn)象不再常見……喧囂散盡，盡是落寞。號稱500萬元買秘方，在雕爺牛腩能和大咖同吃一口咖喱等等，很多餐飲老板不斷推陳出新，試圖用營銷抓住眼球。這幾個(gè)事例，似乎都印證了網(wǎng)紅餐廳的衰落趨勢。

資金斷鏈、債務(wù)纏身讓這家曾轟動(dòng)一時(shí)的眾籌餐廳戛然倒下。食材不統(tǒng)一，品質(zhì)良莠不齊同時(shí)，由于海鮮很難存儲(chǔ)和運(yùn)輸，統(tǒng)一供應(yīng)的成本太高，所以加盟商都是自行選擇供應(yīng)商，這就導(dǎo)致各地門店的食材和出品參差不齊。

餐飲不是一次性眾籌就完畢，需要持續(xù)投入實(shí)物眾籌更像是訂單式生產(chǎn)，先有需求，再按需定制，因?yàn)楸娀I的資金相當(dāng)于預(yù)交了生產(chǎn)的費(fèi)用，眾籌發(fā)起人沒有任何的經(jīng)濟(jì)壓力。

很多業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為家餐廳真正厲害的地方在于，它知道如何賺90后的錢，要知道，未來一定是屬于90后的。連商業(yè)計(jì)劃書也沒要，聯(lián)創(chuàng)策源與雷軍就投了畢勝200萬美元，2008年5月，樂淘網(wǎng)上線了，主攻玩具市場。

在他看來，這與他百度的出身有關(guān)：“百度人的做事風(fēng)格就是這樣，一定要把自己內(nèi)功做好再出去……我們內(nèi)部有一個(gè)共識，除非樂淘變成老百姓的一個(gè)生活方式，否則在此之前，你首要的工作就是怎么給用戶創(chuàng)造價(jià)值，其他的都是次要的。”2011年，樂淘網(wǎng)正處在最頂峰的時(shí)期，網(wǎng)站訪問量與銷售額均排在國內(nèi)鞋類市場第一名，而它的CEO畢勝卻在中歐商學(xué)院講了上述一番話。

他是個(gè)特別不愛表達(dá)的人，什么事兒你自己做主。 樂淘前副總裁陳虎回憶，當(dāng)時(shí)導(dǎo)航網(wǎng)站的價(jià)格很高，直接從20萬一個(gè)月，跳漲到120萬一個(gè)月，打完折也要80萬元。